Máy đá cây

Máy đá cây sản xuất đá có hình dạng khối hộp. Nếu chú ý thì khối hộp này có hình dạng chóp để dễ dàng lấy đá ra khỏi khuôn đá.

Một số chú ý trong máy đá cây :

Khi rót nước vào khuôn chỉ rót khoảng 90 % thể tích của khuôn vì nước sẽ giản nỡ khi được đông đặc.

Thông thường với máy đá cây 50 kg thì thời gian đông đá khoảng 18 giờ. Để giảm thời gian đông đá có nhiều biện pháp :

  • Làm lạnh nước tới một nhiệt độ nhất định trước khi nước vào khuôn đá. Có thể sử dụng nhiệt thừa trong quá trình sản xuất để làm giảm nhiệt độ nước. Cần chú ý đến bài toán kinh tế trong việc này.
  • Không làm đông đặc hoàn toàn cây đá.
  • Giảm nhiệt độ nước muối xuống -15 C. Thời gian sẽ giảm 15 %. Tuy nhiên điện năng sẽ tăng cao. Để tiết kiệm tiền điện người ta có thể dùng biến tần, chạy máy nén vào giờ thấp điểm.v.v…

Máy đá cây thường sử dụng nước muối làm chất tải lạnh. Các thông số về dung dịch nước muối :

Dung dịch nước muối NaCl : Ưu điểm : Rẻ, dễ kiếm và an toàn. Khi nồng độ khối lượng đạt 23.1 % dung dịch đạt nhiệt độ hóa rắn thấp nhất ở -21.2 độ C. Nhược điểm : gây han rỉ và ăn mòn thiết bị. Để hạn chế cần  pha thêm các chất phụ gia hay chất ức chế ăn mòn như Cromat và Phốt phát để có pH trung tính.

GỌI NGAY